Pedas hingga berdesing telinga

Melihat sahaja namanya sudah terbayang betapa makanan ini
mampu membuat si pemakan berpeluh dan telinga berdesing. Ada yang tidak sanggup untuk menikmati makanan ini kerana rasanya yang pedas. Begitulah uniknya masak lemak cili
api iaitu makanan tradisi kebanggaan orang Negeri Sembilan.
Saya adalah antara orang yang membesar dengan makanan negeri 'hobin jang hobin' ini dan tidak sah sekiranya berkunjung ke Negeri Sembilan jika tidak mencuba masak lemak cili api.